预制菜行业在B端是降本增效,在C端是消费习惯的变更推动(市场分歧两极分化严重)。目前行业仍处于渗透率初期,未来仍可加速成长。
预制菜在日本市场成熟,超市和便利店热门品类每一年都能够达到20%以上的增长,因其便利性和性价比,受年轻消费者青睐。
相关数据显示,目前,国内预制菜市场规模为3000亿元左右,占食材总体的比重还不到10%。而参考与中国饮食结构类似的日本市场,预制菜品的占比达到60%以上。在未来5年,预制菜市场将成长为万亿规模的市场。
预制菜大致可以分为四大类产品
即食食品:指开封后可以直接食用的预制调理制品。
即热食品:指只需要经过加热即可食用的食品。
即烹食品:指经过相对深加工(加熟或浅油炸),按份分装冷藏或常温保存的半成品材料,可以立即入锅,加上调味品进行调理的食品。
即配食品:指经过清洗、分切等初步加工而成的小块肉、生鲜净菜等。
相关个股:
益客食品:世界第二大肉鸭供应企业。
味知香:主营业务为专注于半成品菜的研发、生产和销售。公司产品包括肉禽类、水产类及其他类。公司为行业领先的半成品菜生产企业之一,建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。
惠发食品:公司非调理制品中包括预制菜品。
福成股份:有部分方便菜速食系列食品业务。
广州酒家:推出了部分半成品菜式投向市场,在外卖平台上推出“自烹胜大厨系列
同庆楼:香肠、酱肉、速冻小笼包、速冻大肉包、牛肉酱、鲜虾酱、多款方便菜。
西安饮食:公司业界地位为西北地区最大的餐饮业企业,主营业务为传统餐饮服务和工业化食品的生产、加工及销售,公司的主要产品有餐饮、客房等。
国联水产:公司的主要产品可以分为: 以预制菜品为主的精深加工类、初加工类、全球海产精选类。
步步高:公司已于海底捞下属的餐饮食材B2B公司供应链签署战略合作协议,双方在净菜、预制菜工厂场景优化合作。
海欣食品:公司为百年鱼丸龙头企业,拥有鱼极、海欣精品、海欣三大品牌,主营业务为以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主的速冻食品研产销。
龙大美食:大力发展低温肉制品和开发高端休闲肉制品新品类,重点发展冷冻调理品和预制菜。
晨光生物:香辛料提取物是重要的调味配料之一,在火锅底料、川味调味品、预制菜等领域得到越来越广泛的应用。
巴比食品:研制生产传统米面、杂粮、预制菜肴等产品。
三全食品:公司是速冻食品龙头,公司主营业务为水饺,汤圆,粽了等速冻食品
安井食品:公司速冻菜肴制品拟推出酥肉、梅菜扣肉、佛跳墙、蒜香骨、扇子骨、牛仔骨、酸菜鱼等家喻户晓的预制菜看以及牛羊肉卷等火锅周边食材产品。
大湖股份:公司大力发展冰鲜冰冻淡水产品,研发多种便捷速食的预制菜品,优化创新产品结构。