$同庆楼(SH605108)
Q：对员工激励是如何考虑的？

A：我们员工有两个持股平台，其中有70多名管理层，部门经理以上的都有股权激励，剩余的在研究之中。

Q：到2025年，同庆楼在区域发展方面将会达到什么程度？

A：公司的‘OKR’管理体系会设立3年、5年发展规划，之后公司会在自己的影响范围之内进行扩张。目前安徽、江苏、北京地区有4%左右的渗透率，周边地区如浙江、福建、山东等地都为公司的发展目标地。目前业务还处于启动阶段，速度可能会慢一点，但就未来发展而言，管理层内部不会设太多限制。

二、餐饮婚宴板块

Q:计划如何把婚宴板块在合肥、江苏市场打造成标杆性的企业？婚宴未来计划在收入中占比多少？

A：公司多年来的定位一直是大规模聚餐和宴会服务，基本上是同学、朋友、家庭聚会，商务聚会及其他各类宴会，国内同行很少有企业像同庆楼这么多年一直在市场首位。公司目前在江苏的项目早已是全国标杆项目，在常州好几个店已将培育超三年，全国也有很多团队去实地考察。合肥的同庆楼门店也是全国上下学习的榜样。市场上也有一些公司在做同样的业务，但公司做的很早，他们其实是在向同庆楼学习。

好的宴会厅背后的运行逻辑比较复杂，公司已经积累了相当多的经验，这是我们的专业之一。市场也有一些同行，但是很多人做餐饮不专业，会将厨房这一块外包，甚至服务都外包。 公司经过多年实践，目前已是行业中较大的公司，我们也在不断研发，提升自己的水平，在市场里面处于标杆性的引领地位。

婚宴大概有50%，未来发展不会只局限于安徽、江苏这两个省。目前安徽、江苏这两个省的分布不行，合肥的店面比较多，也是要在效率比较高的区，合肥市场还有很大的空间去发展，像肥东的店生意非常火爆。在江苏省，南京的数据已经很不错，江苏的市场更大。公司在江苏、安徽这两个省还会继续发力，像浙江、福建能力都很强，股东也可以进行投资。公司一直在不断提升自己的标准，相信再过一至两年影响力会更大。

Q：公司是否计划去打造中国婚庆第一平台？

A：公司业务基于餐饮，餐饮是根本，婚庆虽然是独立事业部，但我们定位自己就是一个做餐的公司，只有餐饮做好了，五大事业部才能行。

Q：公司和蔡上是什么关系，公司设计的独立性和知识产权的保护怎么样的？

A：目前有的宴会厅有上百个，蔡上设计的只有十个不到，我们也有自己的设计部，他们做的非常好，所以这不会是制约我们的因素。

Q：3-5年打造中国婚庆餐饮头牌，我们的设计是交由蔡上，公司设计的独立性和未来此块知识产权的把控？

A：关于是否打造婚庆第一，董事长也经常跟我们说不要忘了我们的本质，我们的根，一切基于是餐饮。同庆楼之所以做得好是因为我们餐饮做得好，我们的婚礼虽然是以事业部运营有其独特的特点，但是要想把婚庆做得长久，一切还要源于把餐做好，所以我们的定位是卖菜的餐饮公司，我们不认为所谓的噱头和包装能长久，国内有很多号称的婚庆公司不做餐，把餐外包，但老百姓都不傻，又好看的噱头和皮囊，但餐吃到嘴里却大不如人意，我们定位就是餐饮公司，餐做好了，否则根不在了。

宴会厅和蔡上合作，婚庆团队做得非常好，我们的设计部也很强，我们也有很多其他的设计师，这都不是影响制约我们的因素。

Q：我们过去的经营情况比较保守，现在一下子多了10家店的开店指标是不是有些激进，公司做了什么准备？

A：公司的经营团队比较务实，新开10家店完全没有压力，而且通过五大事业部，前期其实已经谈的差不多；人才方面，通过PK机制，我们会对优胜者给予机会，同时我们有自己的人才培养体系。

Q：有没有探索出投资回报率最高的店的模型，宴会比例还会提升吗？

A：我们成立了宴会事业部，建立了标准化体系，但是宴会厅对层高有要求，是可遇不可求的。如果实在不满足，宴会加包厢的模型也可以去做，公司并没有盯着特定的模型去做。

Q：我们的优势是餐饮，餐饮可复制性非常难的，厨师店面菜的味道还是有区别，和经营店对比还是有区别，新开店有什么方法？

A：酒店住所我们还是理智地开店，招牌菜还是要做。

Q：江苏有一部分门店其实经营的并不是特别的好，像江阴太仓这些门店开的也比较早，然后有很多19年亏损很多，亏损原因具体是什么？对于这种持续亏损的门店我们采取的应对方式是什么？是到一定的年度就关掉了还是说怎么调整？公司未来一年甚至三年重心到底在哪一块业务？

A：门店经营不好的原因是我们在江苏省的门店时间都比较长，没有升级改造，其实江苏市场相对比较成熟，竞争也更加激烈。但是我们开的每一家店生意一开始都很火爆，只是很长时间你不去更新、不去改造，在激烈竞争的市场，5年左右更新是会有问题了。生意不好的店我们会关掉，改造生意不好的店比开新店投入的精力、成本更大。

我们所有业务中心就是餐饮，餐饮做好，其他就没有问题。

Q：PTA指的是厨师还是服务人员？

A：PTA指的是小时工，与全职工不同，服务人员现在存在PT工，未来将会在厨房添加PT，将PT的标准规范化，灵活运用PT是大势所趋。

Q：未来婚宴怎么能在服务上面继续提升？提高它的附加价值。

A：其实我们在服务方面也一直要求不断完善，好的服务是设计出来的。我们未来可能也不断的来根据市场来做我们的服务升级。