预制菜成为年夜饭“新宠”
预订不到堂吃也不要紧,年夜饭“新宠”预制菜今年被玩出了更多的花样。在各大电商平台和实体超市,龙年春节的预制菜已经上新,众多品牌、各式各样的年夜饭预制菜定制礼盒都在热卖中。
在菜系选择上,预制菜市场包含粤、川、闽、淮扬菜等,很多知名餐饮品牌、老字号品牌把烹饪比较复杂的大菜也做成了预制菜,“年味”十足。
淘宝平台上,一款售价500元左右的佛跳墙预制菜品的销售量已经超过了1万份。一份售价接近1500元的年夜饭预制菜套餐包含了松鼠桂鱼、上海酱鸭、鲍汁山珍等菜肴。
近年来,我国预制菜市场发展迅速,根据《中国烹饪协会五年(2021—2025)工作规划》显示,国内预制菜渗透率已达10%至15%,预计2030年将增至15%至20%,市场规模可达1.2万亿元。
近日,工业和信息化部答复十四届全国人大一次会议第1557号建议,下一步将持续加强预制菜产业培育和支持力度,促进预制菜产业与乡村振兴有机结合。加强产融对接,引导有关产业投资基金加大对预制菜在内的传统产业金融支持力度。