如果说在两个月前,问你全国最有名的烧烤在哪里,可能你会说自己的家乡,或者会说东北。这就是烧烤界的现状:各地都有自己的特色烧烤,而能够让一种烧烤在全国具备通俗影响力的,似乎只有东北烧烤。
那么,淄博烧烤是如何做到“淄”味十足的呢?
淄博烧烤走出了差异化的路线。与东北烧烤不同,淄博烧烤有着独特之处:“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。烧烤还是那个烧烤,但是当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时,淄博烧烤的特色就已经足够鲜明了。加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感,让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。
短视频和“种草”,是带火淄博烧烤的助燃剂。淄博烧烤“出圈”,依赖于短视频传播和“种草”平台。短视频创作者们,用镜头记录下淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气,“种草”达人们则通过感性的文字,把烧烤赋予了更多深刻的意义。有人把淄博烧烤形容为人生,烤炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽。当烧烤不再单纯是烧烤,情绪会带动更多人去关注淄博烧烤。
淄博烧烤契合了公众“说走就走”的情绪。美食也是生活,更是社会情绪的折射。随着城市间人口流动的日益频繁,给自己一个说走就走的旅行,是当下很多年轻人的选择。最早带动淄博烧烤的是大学生群体,不知从什么时候开始,周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中间流行的社交形式。随着“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜,这种流行也迎来裂变式的传播效应。
春雪食品一直与中国的烧烤商家有业务来往,公司主营业务预制菜也一直为日本、欧洲和部分国内餐饮商家提供烧烤预制菜成品。串类烧烤客户如:很久以前、成都北木南等;烧烤类客户如盘古餐饮、新石器烤肉等。